대하 영양성분 맛있게 먹는방법

 

| 대하 영양성분

 

대하는 보리 새우과에 속하는 새우로
왕새우라고도 불린다.

대하는

9월부터 1월까지가 대하의 제철이다.
이 기간동안 먹는 대하가 살이 가장
차오르고 달콤한 맛을 내는 

아미노산 글리신 함량이 가장 높다.

대하는 자연산과 양식 두가지가 있는데
자연산은 수염이 몸의 두배이상 길고 
뿔이 머리보다 길게 밖으며 나와 있다.
양식은 꼬리가 분홍색을 띠고 자연산보다
수염이 짧은 특징이 있다.

 

대하는 신장을 튼튼하게 하고 관절염,
원기회복, 뼈 건강에 좋으며 
고단백, 고칼슘, 저지방 식품으로
다이어트에 좋은 식재료 이다.

대하 속 키토산 성분은 노화를 예방하고
타우린 성분이 많이 함유되어 있어 간에
독소를 제거해 주고 혈압을 안정시키며
체내 콜레스테롤 형성을 억제해준다.

대하의 껍질속에 함유된 아스타잔틴 성분은
눈 건강에 좋으며 키틴 성분은 체지방 배출,
모발을 건강하게 관리하는데 도움을 준다

대하는 비타민C, 비타민B, 비타민E 성분이
풍부해 피부미용에도 효과적이다.
또한 대하는 섬유질도 풍부해
변비완화에도 도움을 준다.

대하 섭취시 갑각류 알레르기가 있거나
통풍을 일으키는 퓨린 성분이 다량 함유되어
있어 평소 요산 수치가 높다면 
주의하는 게 좋다

 

 

 

| 좋은대하 고르는 Tip

 

 머리,몸통,다리 등이 제대로 
붙어 있는지 살펴보고
몸통이 투명하고 윤기가 나며 껍질이
단단한 것이 좋다.
대하머리 부분이 붉은빛을 띤다면 
부패가 진행되는 과정이니 피해야 한다.

 

 

| 대하보관방법

 

대하는 내장을 제거한후 옅은 소금물에 씻어
물기를 제거하고 대하끼리 엉겨 붙지 않게
밀폐용기에 담아 냉장실이나 오래 보관
하려면 냉동 보관하는게 좋다.

 

 

| 대하 맛있는 먹는 방법

 

대하는 보통 소금 구이로 많이 먹는데
냄비에 대하,굵은소금,대파,레몬즙을 올려주고
뚜껑을 덮어 약 5분정도 구워주면 된다.

대하는 껍질째 튀김이나 구이로 먹어도 좋다.

대하와 꽃게를 함께 된장을 넣어 끓이면
맛있는 대하꽃게탕이 완성된다.

다이어트 중이라면 라이스페이퍼를 활용
다양한 야채와 함께 대하 월남쌈으로
먹어도 좋다.

간장을 활용한 새우장, 새우전, 새우오일 파스타
등 다양한 요리에 활용가능하다.