강낭콩 영양성분 효능

강낭콩 영양성분/효능

 

강낭콩은 멕시코가 원산지인
중남미 지역에서 많이 재배되는 콩으로
우리나라에는 중국 남부지방에서 전파되어
들어온 것으로 알려져 있다

유럽에서는 고기대용 식물성 단백질로
강낭콩을 삶아 자주 섭취한다.
우리나라에서도 밥을 지을때
많이 활용한다.

강낭콩은 비타민 B1, B2, B6, E, K, 나이아신, 
엽산, 칼륨, 인, 마그네슘, 칼슘, 철분, 무기질
등이 골고루 함유된 천연 비타민 식품이다.
강낭콩의 비타민B 복합체는
면역력을 높여주며 만성피로에 좋다. 

필수 아미노산인 라이신, 로이신, 
트립토판 등이 풍부해 
성장기 어린이에게 좋으며
이소플라본 성분이 풍부하여 안면홍조, 
발한, 생리불순으로 
나타나는 여성 갱년기 증상 완화에 도움이 된다

강낭콩의 사포닌 성분은 항산화 작용에
도움을 주며 어린 콩깍지는 인슐린의
원료인 아연이 함유되어 있어 
당뇨병 예방에도 도움이 된다.

 

강낭콩의 레시틴(lecithin) 성분은
피를 맑게 하고
콜레스테롤과 중성지방이 
혈관에 쌓이는 걸 막아
고지혈증, 동맥경화, 심혈관질환의 
예방에 도움이 된다.
레시틴은 뇌의 기능을 개선하는 
효과도 있어 치매 예방에도 도움을 준다.

강낭콩은 단백질이 풍부한 식품으로
식이섬유가 많고 파세올아민 
성분은 몸속에서 흡수되는 열량의 양을 줄여주며  
강낭콩의 레시틴 성분은 지방이 축적되는걸
막아주어 다이어트에 도움이 된다.

강낭콩은 콩알이 일정하며 윤기가 나고
선명한 적색, 적갈색을 띠는 것을 고르는 게 좋다.

강낭콩에는 영양분의 흡수를 방해하는 렉틴과 
단백질 소화를 더디게 하는 트립신 억제제라는 
독성물질이 들어있다.
독성물질을 제거하고 단백질 보존을 위해 
반드시 열을 가해 익혀 먹어야 한다.